A popularidade das avelãs vem
crescendo exponencialmente e vem apresentando cada vez mais força no mercado,
sendo fortemente cultivada na Turquia, Itália, Espanha e nos Estados Unidos. A
avelã pode ser consumida crua ou tostada, mas hoje em dia é mais comumente
usada em cremes, chocolates ou pães doces. Assim como outras nozes, as avelãs contêm uma
grande quantidade de proteína, gorduras boas, vitaminas e minerais, sendo uma excelente
opção para dietas vegetarianas ou veganas. Então sem mais delongas, aqui vão alguns
benefícios que as avelãs nos trazem.
Riqueza
Nutricional
As avelãs
possuem um ótimo perfil nutricional. Apesar de conterem muitas calorias, são carregadas
de nutrientes e gorduras saudáveis.
30 gramas
de avelãs contêm:
· Calorias:
176
· Gordura
Total: 17g
· Proteína:
4.2g
· Carboidratos:
4.7g
· Fibras:
2.7g
· Vitamina
E: 21% do IDR (Índice Diário Recomendado)
· Tiamina:
12% do IDR
· Magnésio:
12% do IDR
· Cobre:
24% do IDR
·
Manganês:
87% do IDR
As avelãs também contêm valores
consideráveis de vitamina B6, folato, fósfoto, potássio e zinco.
Adicionalmente, são uma fonte rica em gordura mono insaturadas e poli insaturadas,
além de conter uma grande quantia de ômega 6 e ômega 9, ácidos graxos fundamentais
para o bom funcionamento do metabolismo.
Para complementar, estas 30 gramas de
avelã contêm 11.2 gramas de fibras dietéticas, que suprem aproximadamente 11%
dos índices diários recomendados.
Fonte de Antioxidantes
Os antioxidantes protegem o corpo de
estresse oxidativo, que pode danificar as estruturas celulares e promover o
envelhecimento precoce, câncer e doenças no coração.
O antioxidante mais presente na avelã
é conhecido como o composto fenólico, que ajuda a reduzir os níveis de
colesterol no sangue e controlar inflamações. Também são benéficos para a saúde
do coração assim como para prevenção de cânceres.
Combate
fadiga muscular, espasmos, cólicas e dor
Como a avelã é uma boa fonte de
magnésio, mineral que desempenha um papel vital na manutenção dos níveis de
cálcio, seu consumo diário pode auxiliar as contrações musculares, impedindo o
estresse dos músculos, aliviando tensões e combatendo os itens antes
mencionados.
Auxilia o
Sistema Nervoso
A vitamina B6 presenta na avelã é essencial
para o funcionamento dos aminoácidos ácidos que por sua vez, são responsáveis
pela manutenção da saúde do sistema nervoso. Uma deficiência de vitamina B6
pode dificultar a síntese de mielina consideravelmente, substância essencial
para o funcionamento ideal do sistema nervoso. A vitamina B6 também é
necessária para a produção de diversos neurotransmissores, incluindo a
epinefrina, melatonina e serotonina.
Aumenta a
Imunidade
Como o Cálcio, Potássio, Manganês e
Magnésio são essenciais para garantir que o fluxo sanguíneo seja desobstruído
no corpo, a circulação do sangue flui sem obstáculos, impulsionando o poder de
imunidade e evitando várias condições de saúde indesejadas.
Agora que já mostrei a vocês como
esta noz pode incrementar a nossa saúde, vamos a uma receita vegana e sem
glúten deliciosa, pois imagino que todos aqui apreciem muito o sabor desta noz
num bom chocolate, não é mesmo?
Nutella
Vegana
Essa receita é muito simples, você só
vai precisar de 4 ingredientes e a Nutella Vegana é perfeita para panquecas,
waffles, para colocar em cima de frutas e mais! (Se você não quiser fazer
vegana é só substituir o chocolate que sugerimos pelo seu de preferência)
Ingredientes
· 3
xícaras de avelãs cruas ou assadas sem sal
· 2/3
xícara de chocolate meio amargo livre de produtos lácteos
· 1
colher de chá de extrato de baunilha
·
½
colher de chá de sal marinho, ou sal rosa do Himalaia (Pode ser sal processado
de cozinha, mas os outros são opções melhores se você tiver disponível)
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180º C e adicione as avelãs a uma forma em uma só camada. Se
as nozes estiverem cruas, deixe tostar por um total de 12 a 15 minutos. Se já
estiverem assadas, deixe assa por 8 a 10 minutos, só para que os óleos naturais
esquentem e soltem as casquinhas. Isso vai facilitar na hora de fazer a
manteiga.
2. Feito isso, retire do forno e deixe
que as avelãs resfriem um pouco. Então, transfira as avelãs para uma toalha de
cozinha grande de preferência, e role as nozes com as suas mãos para que soltem
as cascas. Tente remover o máximo de cascas que você puder, isso vai deixar a textura
da Nutella mais cremosa. Mas não precisa ser perfeito!
3. Depois de jogar as cascas fora,
adicione as avelãs a um liquidificador, e bata as avelãs até que uma manteiga
se forme. Deve levar cerca de 8 a 10 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça o chocolate no micro-ondas
pausando a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido, e então
deixe separado.
5. Quando a manteiga de avelã estiver
suave e cremosa, adicione o chocolate, o sal e a baunilha. Bata-os novamente no
liquidificador até tomar corpo. Prove e tempere adicionando um pouco mais de
sal ou baunilha se achar necessário.
6. Transfira para um jarro limpo e
preserve em temperatura ambiente. A validade é de 2 a 5 semanas.
É isso gente, espero que tenham gostado, aproveitem a nuttela vegana e até a próxima!